Dip & Snack: Tzatziki Griego con Alcachofas Baby Cynara

Ingredientes:

  • 2 tarros de 314 ml de Corazones Baby Cynara
  • 250 ml de yogur tipo griego, mejor de oveja o cabra
  • 1 pepino fresco
  • 2 cucharadas de pepinillos en vinagre troceados
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de cebollino picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharilla de pimentón rojo picante
  • Sal

Pela los pepinos, rállalos y sazónalos. Pásalos a un colador y suspéndelos sobre un bol para que puedan gotear su agua. Una vez drenados, mézclalos con los pepinillos cortados en pequeños trozos y, seguidamente, con el yogur. Añade el zumo de medio limón, la ralladura fina de su piel y el cebollino finamente picado. Coloca la mezcla en un bol para presentarla con un poco de aceite de oliva por encima y tan sólo unas salpicaduras de pimentón.

Escurre los corazones de alcachofa baby del jugo del marinado y colócalos boca abajo sobre una fuente de servicio. Clava un palillo o stick sobre cada uno de ellos y luego ralla directamente encima de ellos un poco de piel de limón. Añade perejil picado, unas gotas de aceite de oliva, un poco de pimentón rojo picante y preséntalos así junto al tzatziki.

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