Tosta con Mantequilla de Trufa y Alcachofas a la Parrilla

Ingredientes:

  • 1 tarro de 460 ml de alcachofas Cynara a la Parrilla
  • 4 bollitos pequeños de pan brioche (pan de leche francés)
  • 100 gr de mantequilla punto pomada (a temperatura ambiente) o margarina
  • 20 gr de trufa negra
  • 300 gr de champiñones laminados
  • Brotes germinados de alfalfa
  • Perejil picado al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Para preparar la mantequilla de trufa pica finamente la trufa negra y mézclala con ayuda de un tenedor con la mantequilla o la margarina, hasta que quede bien integrada. Guárdala en la nevera dándole la forma que desees.

Mientras la mantequilla se enfría, calienta un poquito de aceite de oliva virgen extra en una sartén y pon a rehogar los champiñones con una pizca de sal y perejil al gusto.

A continuación tostaremos las rebanadas de brioche en el horno precalentado a 180ºC durante aproximadamente 3 minutos y, cuando estén listas, las untaremos con la mantequilla que ya teníamos preparada. Seguidamente pondremos encima los champiñones rehogados y las alcachofas Cynara a la Parrilla.

Para finalizar, coronaremos los brioche con unos brotes germinados de alfalfa, que le aportarán al conjunto un toque crujiente complementario.

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