RECETAS
Corazones de alcachofa Cynara rellenos de huevo de codorniz
Qué necesitas
- 1 tarro de 314 ml de Corazones Medianos Cynara (8 corazones)
- 8 huevos de codorniz frescos
- 150 g de huevas de salmón o trucha en conserva
- 2 cucharadas de cebollino picado
Cómo se prepara
Los corazones de alcachofa se cortan en la base con un saca bolas (herramienta de pastelería). Así, eliminamos las hojas interiores y nos queda el interior hueco, donde podremos meter relleno.
En este agujero metemos las huevas de trucha o salmón, que nos dará un tono salado.
El huevo de codorniz se cortará por su parte superior, como si se dejara «sin sombrero». La parte interior del huevo la vamos a meter en el agujero. Si cae algo de la clara sobre la alcachofa no pasa nada, ya que hasta puede dar un sabor diferente una vez se hornee.
Una vez se han formado estos rellenos, se colocan en una bandeja y se calientan en el horno, durante unos 3 o 5 minutos, a 130 grados.
Por último, se puede poner cebollino y unos pequeños aros de cebolla para dar frescor al plato.
