Comidas refrescantes para el verano

En verano apetece comer ligero y fresco ya que con las comidas calientes se eleva la temperatura corporal y soportamos peor el calor.

Además, en verano el cuerpo utiliza menos energía en calentarnos y para contrarrestar el calor e hidratarnos tomamos más bebidas azucaradas, helados y al final acabamos cogiendo algunos kilitos.

Para ayudarnos con estos excesos Cynara nos propone ideas para preparar platos sencillos con alcachofas que nos ayudarán a  refrescarnos con pocas calorías.

Puedes elegir entre una gran variedad de ensaladas, así como pasteles o sopas frías elaboradas con alcachofas platos todos muy saludables e ideales para tomar incluso en la oficina o en la playa.

Aquí tienes dos estupendas recetas:

Ensalada de alcachofas

Ingredientes:

  • 1 bote de Corazones de Alcachofas Cynara Baby ó Corazones de Alcachofas Cynara en Aceite y Especias
  • 1 lata de champiñones laminados
  • 1 lata de maíz dulce
  • 80 g de pavo cocido a tacos
  • 100 g de palitos de cangrejo troceados
  • Sal
  • Albahaca
  • Vinagre de Módena
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Escurre bien todos los ingredientes, trocea los coraones de alcachofa, mezcla todo y aliña con una pizca de sal, albahaca, vinagre y aceite. Quedará delicioso.

 

Pastel de alcachofas

Ingredientes:

  • 1 bote de Corazones de Alcachofas Cynara Medianos
  • 1 bote de judías verdes
  • 2 latas de champiñones laminados
  • 5 huevos
  • 3 rebanadas de pan de molde
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • queso rallado
  • 80 g de jamón a tacos
  • 100 ml de crema de leche
  • 1/4 litro de leche
  • 1 pastilla de caldo de verduras

Preparación:

Escurre y rehoga los corazones de alcachofas con el jamón, ajo y perejil picados, añadiendo la mitad de la pastillade caldo desmenuzada.

Quítale la corteza al pan, remójalo en leche y reserva en un recipiete aparte. Bate los huevos con la otra media pastilla de caldo, viértelo encima y aplástalo. Si las claras están montas quedará esponjoso.

Mezcla con el resto de ingredientes y viértelo en un molde rectangular de horno untado de mantequilla. Hornea 30 minutos a 180ºC. Sirve a temperatura ambiente y puedes decorarlo con un poco de mayonesa.

Bon appétit!

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