RECETAS
Hamburguesa de queso cheddar con salsa de Alcachofa Mini Baby Cynara
Qué necesitas
- 1 tarro de 314 ml de Corazones de Alcachofa Mini Baby Cynara
- 1 cebolla picada
- ½ taza de aceite de oliva extra virgen
- 4 cucharadas de salsa Worcestershire (uno de sus nombres comerciales es “Lea & Perrins”)
- 2 taza de crema agria*
- 680 gr de carne picada (80% de magro, 20% de grasa aproximadamente)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 4 lonchas de queso Cheddar
- 4 cucharadas de ketchup
- 4 cucharadas de mayonesa
- 4 cucharadas de mostaza
- 1 tomate cortado a láminas
- 4 pepinillos en vinagre laminados
- ½ lechuga iceberg fresca
- 4 unidades de pan de hamburguesa grandes
- 250 gr de surtido de lechuga tierna
- 1 cucharada de jugo de limón
* para elaborar la crema agria tan sólo necesitas añadir una cucharada de zumo de limón a 200 gr de crema de leche, nata o yogur natural (mejor si no es desnatado y sin azúcar añadida), mezclando bien ambos ingredientes
Cómo se prepara
Empieza haciendo la salsa de Corazones de Alcachofa Mini Baby calentando 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen a fuego medio en una sartén mediana. Añade la cebolla con una pizca de sal y cocínala hasta que la cebolla está dulce y translúcida, sobre unos 8-10 minutos. Una vez pasado este tiempo, añade los corazones de alcachofa cortados por la mitad por el tallo para que los trozos no se rompan y sofríelos durante dos minutos. Añade la crema agria y la salsa Worcestershire, sal y pimienta, baja el fuego y espera a que la salsa se espese y su consistencia llegue a cubrir la parte posterior de una cuchara.
Precalienta la parrilla a una temperatura media. Mientas, prepara los medallones de hamburguesas dividiendo la carne picada en cuatro unidades. Modela con cuidado la carne para llegue a tener la forma de la hamburguesa. Añade sin miedo sal y pimienta por la parte de fuera de las hamburguesas. Si usas una plancha, lubrícala con un poco de aceite de oliva extra virgen y añade las hamburguesas.
Calienta las hamburguesas en la plancha de 2 a 3 minutos, dependiendo del groso de las hamburguesas, y voltéalas. Una vez volteadas, añade las lonchas de queso Cheddar por la parte que ya ha sido cocida y cocínalas durante 2-3 minutos para dejarlas al punto. Saca las hamburguesas de la parrilla y déjalas reposar en el plato unos minutos.
Tuesta el pan de hamburguesa y coloca las hamburguesas. Adereza la hamburguesa al gusto con ketchup, mayonesa, mostaza, tomate, pepinillo, lechuga iceberg y sirve la salsa de corazones de alcachofa por encima. Termina con la parte de arriba del pan y sírvela acompañada de una simple ensalada verde con aceite de oliva extra virgen, jugo de limón, sal y pimienta negra recién molida.
