Hamburguesa con Alcachofa Cynara, panceta y queso de cabra

1.- Hamburguesa: mezclar la carne picada, la panceta picada y alcachofas Cynara a la parrilla cortaditas.

2.- Dar forma con un aro metálico en la sartén y cocinar por ambos lados.

3.- Cuando la carne esté hecha al gusto, sacar de la sartén, colocar en el plato y ya podemos retirar el aro. También podemos marcarla por ambos lados en la sartén y acabarla en el horno.

4.- Cortamos el rulo de cabra a rodajas de 1 cm aproximadamente y marcamos en la sartén bien caliente sin aceite o lo quemamos con un soplete de cocina.

5.- Montamos el plato en el siguiente orden: Hamburguesa, rulo, alcachofas Cynara a la parrilla y cebolla frita por encima para darle un toque crujiente y decorar el plato.