Limpia bien los champiñones crudos con la ayuda de una puntilla. En un vaso de batidora pon las alcachofas, el diente de ajo, el zumo de limón, la sal y el aceite de oliva y tritura hasta que quede bien fino.

Rellena los champiñones con este paté. A continuación tritura todos los ingredientes del pesto y cubre los champiñones con él con la ayuda de un biberón de cocina o con una cucharita. Para finalizar, adorna el conjunto con sésamo negro por encima.