RECETAS

Estofado de sepias con Alcachofas Cynara, guisantes y cebolla

Tradicionales / delicias

4 personas

45 minutos

Nivel medio

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  • 1 tarro de Alcachofa Corazones Medianos al natural
  • 3 sepias negras limpias
  • 3 cebollas de Figueras
  • Ajos secos
  • Perejil
  • Sofrito de tomate
  • Caldo de pescado
  • Almendra en polvo

Triturar 4 dientes de ajo con un manojo de perejil con mitad de aceite de girasol y mitad de oliva.

Estofado

1.- Cortar las sepias a tiras y saltearlas con la cebolla previamente cortada a dados.

2.- Cuando la cebolla está pochada y la sepia doradita añadir el aceite de ajo y perejil junto al sofrito de tomate. Dejar que oscurezca para que absorva el sabor.

3.- Añadir la almendra en polvo y remover hasta que coja color.

4.- Añadir los guisantes y las alcachofas, después el caldo de pescado. Cocer todo a fuego lento unos 20 minutos.

PRODUCTO UTILIZADO

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