Especialidades
4 personas
30 minutos
Nivel fácil
Precaliente el horno a 180º
En un tazón mediano, mezcla los huevos, la nata, el queso parmesano, las cebolletas, salpimiéntalo todo y resérvalo.
En una sartén apta para horno, sofríe la cebolla añadiendo una pizca de sal y de pimienta. Cocine a fuego medio hasta que las cebollas estén tiernas y ligeramente caramelizadas. Agrega los corazones de alcachofa marinados y cocina un minuto más.
Agrega a la sartén la mezcla de huevo que habías reservado antes y repártela con una espátula para que se cocine un poco todo. Coloca los tomates, la ricotta y las cebolletas encima. Mete la sartén en el horno durante 12-15 minutos para que se termine de cocinar.
Sirve la frittata tibia con parmesano rallado y cebollino por encima.
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