RECETAS
Frittata de Alcachofas Cynara, tomate y ricotta
Alcachofa tradicional
4 personas
30 minutos
Nivel moderado
- 1 tarro de alcachofas Cynara marinadas
- 6 huevos
- 1/4 taza de nata
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de cebollino finamente picado
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta Negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1/2 cebolla mediana, en rodajas
- 6 tomates cherry, a mitades
- 150 gr de ricotta
Precaliente el horno a 180º
En un tazón mediano, mezcla los huevos, la nata, el queso parmesano, las cebolletas, salpimiéntalo todo y resérvalo.
En una sartén apta para horno, sofríe la cebolla añadiendo una pizca de sal y de pimienta. Cocine a fuego medio hasta que las cebollas estén tiernas y ligeramente caramelizadas. Agrega los corazones de alcachofa marinados y cocina un minuto más.
Agrega a la sartén la mezcla de huevo que habías reservado antes y repártela con una espátula para que se cocine un poco todo. Coloca los tomates, la ricotta y las cebolletas encima. Mete la sartén en el horno durante 12-15 minutos para que se termine de cocinar.
Sirve la frittata tibia con parmesano rallado y cebollino por encima.
