RECETAS

Frittata de Alcachofas Cynara, tomate y ricotta

Especialidades

4 personas

30 minutos

Nivel fácil

  • 1 tarro de alcachofas Cynara marinadas
  • 6 huevos
  • 1/4 taza de nata
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de cebollino finamente picado
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta Negra
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 cebolla mediana, en rodajas
  • 6 tomates cherry, a mitades
  • 150 gr de ricotta

Precaliente el horno a 180º

En un tazón mediano, mezcla los huevos, la nata, el queso parmesano, las cebolletas, salpimiéntalo todo y resérvalo.

En una sartén apta para horno, sofríe la cebolla añadiendo una pizca de sal y de pimienta. Cocine a fuego medio hasta que las cebollas estén tiernas y ligeramente caramelizadas. Agrega los corazones de alcachofa marinados y cocina un minuto más.

Agrega a la sartén la mezcla de huevo que habías reservado antes y repártela con una espátula para que se cocine un poco todo. Coloca los tomates, la ricotta y las cebolletas encima. Mete la sartén en el horno durante 12-15 minutos para que se termine de cocinar.

Sirve la frittata tibia con parmesano rallado y cebollino por encima.

PRODUCTO UTILIZADO

Corazones de alcachofa Marinados
Tarro 460 ml Aliñados en aceite y especias
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