RECETAS

Pesto de Pistacho con Mini Baby Cynara

Alcachofa tradicional

4 personas

30 minutos

Nivel moderado

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  • 2 tarros de 314 ml de Corazones Mini Baby Cynara
  • 350 g de ñoquis de patata
  • 1 diente de ajo pelado
  • 80 g de pistachos tostados y salados
  • 1 brote de albahaca fresca
  • 160 g de queso parmesano rallado
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra

Para el pesto de pistachos escalda unos segundos en agua hirviendo el diente de ajo y luego enfríalo rápidamente en agua con hielos. Repite la misma operación con las hojas de albahaca para eliminar el sabor amargor. Añade los pistachos y un poco de sal a la hojas de albahaca y el ajo y cubre el conjunto con el aceite de oliva extra virgen. Tritura hasta obtener una fina picada.

Saltea los Corazones Baby Cynara escurridos con un poco de aceite de oliva y pimienta negra hasta que se doren y marínalos en el pesto.

Cuece los ñoquis en agua hirviendo muy poco tiempo, justo el que tarden en subir a la superficie y luego aderézalos en caliente con el pesto de alcachofas. Preséntalos cubiertos con finas virutas de queso parmesano.

PRODUCTO UTILIZADO

Corazones de alcachofa
Las alcachofas son pura inspiración para nosotros. De la alcachofa hemos creado nuestros productos, nuevos...
Valorado en 3.00 de 5
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