Sándwich de alcachofa, mozzarella y trufa negra

• 4 unidades de Alcachofas Marinadas

• 4 rebanadas de pan de molde sin corteza

• 1 unidad de mozzarella fresca

• 100 g de mantequilla vegetal

• 2 unidades de trufa negra en conserva

• 1 cucharada de aceite de trufa

• Sal y pimienta recién molida

Sacar la mantequilla de la nevera y dejar a temperatura ambiente.

Escurrir las alcachofas marinadas y cortar en rodajas finas.

Cortar la mozzarella fresca en rodajas finas.

Cortar la trufa negra en rodajas finas y dejar marinar con el aceite de trufa.

Con ayuda de una espátula untar las rebanadas de pan con la mantequilla por las dos caras. Sobre dos rebanadas disponer las rodajas de alcachofa, sobre éstas las láminas de trufa negra y cubrir con las rodajas de mozzarella fresca. Tapar con las rebanadas de pan sobrantes y cubrir con papel film.

Poner en una bandeja y disponer encima de los sándwich otra bandeja para que queden bien prensados y no se nos abran.

Calentar una sartén antiadherente y dorar los sándwich de alcachofa por los dos lados, hasta que la mozzarella esté fundida.

Cortar los sándwich en 4 triángulos y servir bien calientes.