RECETAS

Suquet de pescado con Alcachofas Cynara y patata

Alcachofa tradicional

4 personas

30 minutos

Nivel moderado

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  • Corazones Medianos al natural Cynara
  • Rape y Merluza
  • Harina
  • Aceite
  • Sofrito
  • Tomate
  • Aceite de Ajo y Perejil
  • Laurel
  • Tomillo
  • Patata
  • Monalisa
  • Cebolla de Figueres

Enharina el pescado marcando la merluza primero por la parte de la piel y sellándola por las cuatro caras.

Sofríe la cebolla, añade sal y deja que blanquee la cebolla.

Añade laurel y tomillo.

Corta la patata a dados y añádela hasta que esté doradita.

Añade el sofrito de tomate rectificado de sal y azúcar para compensar la acidez.

Cuando el tomate haya adquirido un poco de espesor añades el aceite de ajo y perejil.

Cuela las alcachofas cynara medianas al natural incorpóralas al guiso.

Al cabo de unos minutos añade el caldo de pescado, cubriendo la patata y remueve. Deja cocer el guiso hasta que la patata esté hecha.

Añade el pescado con cuidado sumergiéndolo en el caldo, después de 5 minutos estará listo.

Añade el pimentón de la vera y remueve con cuidado.

Emplata primero la patata, después el pescado y finalmente las alcachofa Cynara.

PRODUCTO UTILIZADO

Corazones de alcachofa con menos sal Baby – 8/12 frutos
Tarro 212 ml Tradicional al natural
Valorado en 3.00 de 5
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