1.- Corta las verduras en juliana delgadita y saltéalas hasta dejarlas al dente.

2.- Añade un poco cantidad de soja, es lo que les dará a las verduras el toque de sal.

3.- Deja reducir la soja.

4.- Marca las alcachofas y añádelas al salteado, después dale dos vueltas en el wok o en la sartén y a emplatar!

5.- Termina con un poco de romesco y un poco de germinado de col lombarda o cebolla y semillas de sésamo.