Guiso de lomo de cerdo con alcachofas

Guiso de lomo de cerdo con alcachofas

RECETAS

Guiso de lomo de cerdo con alcachofas

Guiso de lomo de cerdo con alcachofas
Al vapor
4 personas
15 minutos
Nivel fácil
  • 1 bandeja de Mitades de alcachofas al vapor (160 g)
  • 600 g de lomo de cerdo
  • 700 ML de agua
  • 1 Pastilla de caldo de carne concentrado
  • 2 cebollas
    Medio vaso de vino blanco
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 puerro
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de comino
  1. Cortamos los filetes de lomo en trozos grandes, y salteamos 2 minutos a fuego fuerte en una sartén con aceite de oliva y reservamos.
  2. Picamos las cebollas y las pochamos en el mismo aceite donde hemos sellado el lomo y reservamos.
  3. En una olla grande, incorporamos la cebolla y el lomo, añadimos la harina y salteamos durante dos minutos a fuego medio e incorporamos el medio vaso de vino blanco.
  4. Incorporamos a la olla el agua, las zanahorias, el pimiento verde, el puerro, la pastilla de caldo de carne, el laurel y el comino. Ponemos a cocer a fuego medio durante 35 minutos.
  5. Salpimentamos al gusto.
  6. A los 20 minutos de cocción retiramos la zanahoria, el pimiento y el puerro para hacer un puré con una batidora, y lo volvemos a incorporar a la olla.
  7. A continuación, incorporamos las alcachofas Cynara al guiso, probamos de sal y rectificamos al gusto.