RECETAS

Paella de conejo con alcachofas

Paella de conejo con alcachofas

Al vapor

4 personas

30 minutos

Fácil

  • 1 Conejo troceado
  • 1 Bandeja de mitades de alcachofas al vapor (160 g).
  • 1 Pimiento Rojo
  • 4 Tomates pequeños
  • 4 Dientes de ajo
  • 1 Limón
  • Colorante para paellas (Azafrán, pimentón, etc)
  • ½ Vaso de Vino Blanco
  • 1,2 L de Caldo de verduras/Pollo
  • Aceite de oliva
  • 400 gr Arroz bomba
  • Sal
  1. Vertemos aceite en la paellera/sartén, sofreímos los trozos de conejo y
    reservamos. En el mismo aceite, freímos el pimiento y el ajo troceado junto
    con los tomates en trozos muy pequeños.
  2. Cuando las verduras estén sofritas se le añade el vino blanco y una vez se
    forme un pequeño caldo, añadimos el arroz y salteamos. Añadimos las mitades de alcachofa al vapor
    Cynara.
  3. Añadimos el colorante para paellas y el caldo caliente para que cueza con el
    Arroz. Añadimos sal al gusto y dejamos que se termine de cocinar el conejo durante 18 minutos.
  4. Dejamos reposar 5 minutos.

 

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