RECETAS
Guiso de lomo de cerdo con alcachofas
Al vapor
4 personas
15 minutos
Nivel fácil
Qué necesitas
- 1 bandeja de Mitades de alcachofas al vapor (160 g)
- 600 g de lomo de cerdo
- 700 ML de agua
- 1 Pastilla de caldo de carne concentrado
- 2 cebollas
Medio vaso de vino blanco - 2 zanahorias
- 1 pimiento verde italiano
- 1 puerro
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de comino
Cómo se prepara
- Cortamos los filetes de lomo en trozos grandes, y salteamos 2 minutos a fuego fuerte en una sartén con aceite de oliva y reservamos.
- Picamos las cebollas y las pochamos en el mismo aceite donde hemos sellado el lomo y reservamos.
- En una olla grande, incorporamos la cebolla y el lomo, añadimos la harina y salteamos durante dos minutos a fuego medio e incorporamos el medio vaso de vino blanco.
- Incorporamos a la olla el agua, las zanahorias, el pimiento verde, el puerro, la pastilla de caldo de carne, el laurel y el comino. Ponemos a cocer a fuego medio durante 35 minutos.
- Salpimentamos al gusto.
- A los 20 minutos de cocción retiramos la zanahoria, el pimiento y el puerro para hacer un puré con una batidora, y lo volvemos a incorporar a la olla.
- A continuación, incorporamos las alcachofas Cynara al guiso, probamos de sal y rectificamos al gusto.
